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温州（zhōu）蔬菜运输托运注意事项
访（fǎng）问： 次 发布时间（jiān）:2013/6/28 10:52:20
温州蔬菜运输主要从南到北，由东（dōng）向西。蔬菜运（yùn）输（shū）的（de）主（zhǔ）要特点（diǎn）是：
(1)蔬菜质量必须良（liáng）好。对日晒雨淋、混（hún）有泥土、水中（zhōng）浸泡过、腐（fǔ）烂（làn）变质等各种现（xiàn）象的蔬菜不能承（chéng）运（yùn）。
(2)包装必须得当（dāng）。不宜松散，也（yě）不宜过紧，坚固耐压，又便于通风，大（dà）小合适。娇嫩的蔬菜每件不应超过20～30公斤（jīn），尽量采用20公斤以（yǐ）下。耐运的蔬（shū）菜（cài）每件重量以30～40公斤为宜。
坚实（shí）的瓜类薯类可不包装或每件70～80公斤的包装。
(3)装载应（yīng）考虑（lǜ）车内（nèi）空气（qì）在货件之间顺利流（liú）通（tōng），有利（lì）于车内温（wēn）度均匀，发散（sàn）呼吸热，排除不良气（qì）体。
1.蕃茄
蕃茄是一种营养价（jià）值（zhí）较高的蔬菜。已经（jīng）成熟的红蕃茄最好（hǎo）用棚栏式的木箱包装，每件重量最好在10公斤左右。未完全成熟或接近成熟的（de）蕃茄包（bāo）装可以稍微大一些，但每（měi）件重（chóng）量也（yě）不能超过30公斤。青蕃茄适宜的运输温度10℃～15℃，乳白带红线和红蕃茄为O℃～3℃。因此同一车内运送的蕃茄质量、等（děng）级、成熟度等应该相同。红色或乳白带红线的蕃茄在（zài）热季应（yīng）用冷藏车（chē）冷藏运输。青蕃茄较耐运，应视外温的高低及运输距离远近，选用冷藏车冷藏运输或棚车、敞车通风（fēng）运输（shū）。
2.黄瓜、茄子、辣椒
黄瓜（guā）是比较（jiào）娇嫩的蔬菜（cài），适宜（yí）的运输温度是10℃～1 5℃；茄子比（bǐ）黄瓜（guā）含水量低，较耐运。辣椒的易腐（fǔ）性比较大。这类蔬菜（cài）托运时应新鲜、干（gàn）净、无（wú）虫害、机械伤，无萎缩、腐烂、水泡等现（xiàn）象。包装应透气，并具有（yǒu）足够强（qiáng）度。每件重量不得超过35公（gōng）斤，运输温（wēn）度3℃～6℃。装（zhuāng）运（yùn）时根据（jù）外温（wēn）情况（kuàng）确定使用冷（lěng）藏车冷藏运输或棚（péng）车（chē）、敞车通风或保温（wēn）运输。
3.叶（yè）菜类
叶菜类蔬菜（cài）其特点是娇（jiāo）嫩而不（bú）耐挤压、呼吸热较大。因（yīn）此装在车内的货物发热量很（hěn）大，处理不当（dāng）极易（yì）腐烂。适宜的运输温度O℃左右。因此温、热季应（yīng）使（shǐ）用冷藏（cáng）车装运，寒季则应保温（wēn）运输。加冰（bīng）冷藏车装（zhuāng）运时，单靠冰箱的冰盐（yán）不能及（jí）时将（jiāng）未冷却叶菜降到0℃左右，可（kě）在（zài）货件内插入通（tōng）风（fēng）筒，夹入（rù）碎冰（bīng）的辅助性措施。但要（yào）注意的是韭（jiǔ）菜（cài）0℃度以下时会冻坏，芹菜怕挤压。
运输的（de）叶（yè）菜应（yīng）该是青（qīng）绿色的（de）、新鲜的（de），蔬菜根部的泥（ní）土应（yīng）洗净，不应（yīng）有腐烂（làn）、发黄、不洁、皱缩卷叶的现象（xiàng）。包装应选用透（tòu）笼箱或条（tiáo）筐，每件不应超过20公（gōng）斤，最好10公斤（jīn）左右（yòu）。包（bāo）装（zhuāng）应坚固，以防挤压蔬菜。
装载时车内应注意留有通风道，以保证运输途中空气顺利（lì）循环。
4.南瓜（guā）、冬瓜、薯类蔬菜
南（nán）瓜（guā）、冬瓜、薯类蔬菜，主要掌握好货物（wù）质量和（hé）装（zhuāng）载方法。发现腐烂、软化、破裂（liè）等现象的不予承（chéng）运。这（zhè）类货物（wù）比较坚（jiān）实（shí），除南瓜、冬瓜可不用包装外，其（qí）他瓜薯类蔬菜均需有适应包（bāo）装，每（měi）件重量应不超过80公斤。装载方法：温热季应留有（yǒu）通风道（dào）；寒季（jì）外（wài）温低于（yú）运输温度时可以堆装。
5.禽蛋
铁路运送的主要是鲜蛋（dàn）和冰蛋，盐（yán）蛋和皮蛋（dàn）也有运（yùn）送。
鲜蛋、冷却蛋（dàn）的承（chéng）运（yùn）基本（běn）要求是：色泽新鲜(蛋壳面上有白霜粉（fěn）或（huò）光滑无斑点)，清洁完好，无破裂现象。冷却（què）蛋承运（yùn）温度应为0℃～3℃。
鲜蛋（dàn）、冷却蛋应使用有缝隙的木条箱，有气孔的纸箱、竹（zhú）篓包装。包（bāo）装应坚实（shí），并且内有衬垫，衬垫应干燥、清洁（jié）而无异味。
温（wēn）、热季要选（xuǎn）用冷藏车冷藏运输。初春、秋末可用棚（péng）车通风运（yùn）输。选用的棚车，其车（chē）体应是木体或内壁板是（shì）木制的。对车内（nèi）潮（cháo）湿、有尖钉等突出物和有（yǒu）异（yì）味的（de）车辆不（bú）宜使用。装载（zǎi）方法：可（kě）选（xuǎn）用（yòng）井字（zì）形、品（pǐn）字形装（zhuāng）载（zǎi），以便（biàn）车内（nèi）空气能够顺利（lì）循环。但是码放（fàng）要稳（wěn）固，以防止运输途中倒塌。运送途中车内温度应保持稳定，切忌（jì）忽高忽低
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